La gamme de produits

WIGWAM

Inspirée par le territoire québécois et son histoire, des premières nations à aujourd'hui, la gamme de produits du chef québécois-autochtone Maxime Lizotte vous invite à la découverte et à la gourmandise. Retrouvez l'envie de cuisiner grâce aux combinaisons infinies que vous offrent nos assaisonnements, moutardes fines et sauces piquantes

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Assaisonnements autochtones

BARBECUE

Un savoureux mélange d'épices sauvages et cultivés en parfaite harmonie grâce à un procédé de fumage rapide au bois d'érable. Sucré-salé-épicé-fumé, quoi demander de plus?​

  • SEL PUR SANS ADDITIF : CANADA

  • FLOCONS D'ÉRABLE BIO :  TÉMISCOUATA

  • GRAINES DE LIN DORÉE BIO : LAC SAINT-JEAN

  • PIMENT GORRIA : SAINTE-MADELAINE

  • FLEUR D'AIL : MARTINVILLE

  • POIVRE DES DUNES : SAGUENAY

  • COMPTONIE VOYAGEUSE : SAINT-QUENTIN, NB
     

Assaisonnements autochtones

GRAVLAX

Grav-quoi? GRAVLAX... (GRAV-LAX). Bref, un saumon "cuit" par le sel, sans cuisson par la chaleur. On vide le pot sur un saumon de 500 à 600 grammes et on laisse la magie opéré! 
(Et on visite la section blogue de wigwam pour la recette complète ;) )

  • SEL PUR SANS ADDITIF : CANADA

  • FLOCONS D'ÉRABLE BIO :  TÉMISCOUATA

  • BAIES DE GENIÈVRE : BAS SAINT-LAURENT

  • POIVRE DES DUNES : SAGUENAY

  • CÈDRE : SAINT-QUENTIN, NB
     

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Assaisonnements autochtones

GIBIER

Que vous soyez un chasseur ou que vous en connaissiez un, nous sommes tous déjà resté perplexe devant une pièce de viande que nous n'avons jamais cuisiné! Que ce soit en mijoté ou en cuisson rapide, les assaisonnements à gibier WIGWAM seront là pour mettre en valeur le goût de la viande. 

  • SEL PUR SANS ADDITIF : CANADA

  • FLOCONS D'ÉRABLE BIO :  TÉMISCOUATA

  • GRAINES DE LIN & CHANVRE BIO : LAC SAINT-JEAN

  • POUDRE DE CANNEBERGES : QUÉBEC

  • FLEUR D'AIL : MARTINVILLE

  • PEUPLIER BAUMIER : SAGUENAY

  • POUSSES DE CONIFÈRES : SAINT-QUENTIN, NB
     

Assaisonnements autochtones 

POISSON

Saumon, morue, sébaste, truite, flétan, omble et même pétoncle vous remercieront de les traiter aux petits soins avec nos épices à poisson! La saveur de fenouil contenue dans les fleurs d'agastache en combinaison avec la pulpe d'argousier et le piment gorria créer un mix addictif! 

  • SEL PUR SANS ADDITIF : CANADA

  • FLOCONS D'ÉRABLE BIO :  TÉMISCOUATA

  • GRAINES DE LIN & CHANVRE BIO : LAC SAINT-JEAN

  • PIMENT GORRIA : SAINTE-MADELAINE

  • FLEUR D'AIL : MARTINVILLE

  • FLEURS D'AGASTACHE : LAC SAINT-JEAN

  • PULPE D'ARGOUSIER : SAINT-UBALDE
     

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Assaisonnements autochtones

VOLAILLE

Un mélange herbacé et floral qui fera fureur sur votre dinde rôtie, sur vos brochette de poulet et même dans vos sautés de légumes estivaux!

  • SEL PUR SANS ADDITIF : CANADA

  • FLOCONS D'ÉRABLE BIO :  TÉMISCOUATA

  • GRAINES DE LIN DORÉE BIO : LAC SAINT-JEAN

  • TANAISIE : PORTNEUF

  • FLEUR D'AIL : MARTINVILLE

  • FLEUR DE MONARDE : LAC SAINT-JEAN

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Moutarde fine

FORESTIÈRE

La forêt boréale s'invite chez vous, doucement diffusée dans cette moutarde fine de style dijon, le sapin et le cèdre se combinent pour vous offrir un parfum forestier bien équilibré.
S'utilise telle quelle au quotidien ou dans une panoplie de recettes où il y a de la moutarde de dijon.

  • GRAINES DE MOUTARDE, VINAIGRE DE CIDRE ET SEL : CANADA

  • POUSSES DE CONIFÈRES : QUÉBEC ET NOUVEAU-BRUNSWICK

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Moutarde fine

NORDIQUE

Une moutarde très fruitée à la couleur surprenante qui se révelera dans vos mijotés de viandes rouges, vos tartares de boeuf et de gibier ainsi qu'avec les légumes racines comme la betterave en salade! Magnifique dans une vinaigrette!

  • GRAINES DE MOUTARDE, VINAIGRE DE CIDRE ET SEL : CANADA

  • BLEUETS SAUVAGES ET CAMERISES : QUÉBEC

Moutarde fine

D'AUTOMNE

Une moutarde réconfortante, légèrement fruitée et sucrée, qui sera un allié de choix avec le porc, le saumon, la volaille les légumes et les sauces pour la viande! Elle peut bien sûr s'utiliser au quotidien dans les sandwichs, les burgers et en accompagnement.

  • GRAINES DE MOUTARDE, VINAIGRE DE CIDRE ET SEL : CANADA

  • POMMES : ROUGEMONT

  • SUCRE D'ÉRABLE : TÉMISCOUATA

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Sauce piquante

"CHERRY BOMB"

La cherry bomb est définitivement la nouvelle "sambal oelek" de votre garde manger. Bien relevée, légèrement sucrée, elle s'utilise telle quelle (pour les amateurs de sensations fortes) ou dans tous vos recettes; burgers, mayo épicée, miel épicé pour le poulet grillé, tartares, sauce arabiata et plus encore!

  • PIMENT CHERRY BOMB : SAINTE-MADELAINE 

  • VINAIGRE DE CIDRE : QUÉBEC

  • SUCRE D'ÉRABLE : TÉMISCOUATA

  • FLEUR D'AIL : MARTINVILLE

  • SEL : CANADA

Sauce piquante

"HOT BANANA"

Une sauce piquante* JAUNE réalisée à base de piments bananes de la ferme "le jardin d'Élise" situé à sainte-madelaine. Pour mettre du punch dans vos recettes ou vos sandwichs! *moyennement épicée

  • PIMENT BANANE JAUNE : SAINTE-MADELAINE 

  • VINAIGRE DE CIDRE : QUÉBEC

  • SUCRE D'ÉRABLE : TÉMISCOUATA

  • FLEUR D'AIL : MARTINVILLE

  • SEL : CANADA

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Sauce piquante

"SALSA VERDE"

Composée majoritairement de tomates vertes, cette sauce piquante plutôt douce apportera un "punch" de saveurs phénoménal dans plusieurs de vos mets favoris.
Tacos de poisson, saumon grillé, crevettes, cuisine tex-mex et autres plats d'été seront sublimés avec cette douce sauce piquante!

  • TOMATES VERTES ET JALAPENO : INVERNESS

  • VINAIGRE DE CIDRE : QUÉBEC

  • SUCRE D'ÉRABLE : TÉMISCOUATA

  • FLEUR D'AIL : MARTINVILLE

  • SEL : CANADA